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Gnocchi all'Asiago

Ingredienti per 3 persone:

500 gr di gnocchi
100 gr di asiago
1 cipolla bianca 
2 rametti di salvia
olio extra vergine di oliva
sale q.b.

Preparazione:

Prendete una padella wok , mettete abbondante olio, la cipolla tritata alla julienne e la salvia e fate rosolare per pochi minuti.
Frullate il formaggio e tenete da parte.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Nella wok mettete il formaggio, gli gnocchi e saltate per due minuti.
A questo punto servite gli gnocchi e...sentirete che bontà!


Curiosità

Prodotto tipicissimo della terra veneta si produceva già dall’anno 1.000 nella zona che gli da’ il nome, l’Altopiano dei Sette Comuni, anche se allora con il latte delle pecore che si spostavano da una zona all’altra dell’altipiano.
Con il passare del tempo, intorno al 1500 le pecore lasciarono il posto ai bovini, di conseguenza il latte vaccino si sostituì a quello ovino e nacque la tecnica casearia che ancora oggi caratterizza la zona di produzione di questo formaggio.

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