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Seppie in umido alla veneta

Un'altro piatto della tradizione veneta,  gustoso e relativamente semplice da preparare. 


Ingredienti:
- 1,2 kg di seppieOlio
- extravergine d’oliva 
- Sugo di pomodoro
- Sale
- Pepe
- 4 cipolle bianche
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Vino bianco da tavola



Preparazione:
Dopo aver pulito le cipolle, affettatele e disponetele con sufficiente olio in una padella lasciandole cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassa.

Procedete ora alla pulitura delle seppie eliminando parte del sale che contengono ed aggiungetele alle cipolle mescolando bene. Aggiungete ora il sugo di pomodoro quanto basta e lasciate cuocere il tutto per 10 minuti circa a padella coperta.

Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo nel mixer aggiungendolo poi alle seppie in cottura e continuando a mescolare bene. A questo punto unite il vino bianco fino a coprire le seppie, alzate la fiamma e lasciate evaporare l'alcol.

Una volta evaporato l'alcool, abbassate la fiamma e proseguite la cottura mescolando ogni tanto e asciando asciugare il sughetto finchè si addenserà.


Servite le seppioline ben calde accompagnandole con dell’immancabile polentina gialla e…
bando al galateo, tutti pronti a fare la ‘scarpetta’ con questo golosissimo piatto tipico della tradizione veneta!


..... buon appettito 

 

 

 

   

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