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Sapori unici ed antichi

14 ottobre 2015


Alpago ha conservato una tradizione culinaria autentica ed unica profondamente legata al suo paesaggio.

Nell'Alpago il turista può trovare molti ristoranti dove gustare piatti saporiti e dal gusto genuino di casa.
Esempio d'eccellenza è l’agnello alpagoto, la cui pelle viene anche utilizzata nell’artigianato tessile locale. Il piatto è tradizionalmente accompagnato dalla polenta, perfetto anche in abbinamento ai piatti poveri della tradizione locale: la “patora” o zuppa del ringraziamento (minestra con fagioli locali detti “mame”) e la “bagozia”, sorta di polenta fatta con patate e legumi.
Nelle limpide acque del lago di Santa Croce si pescano diversi pesci di acqua dolce, fra questi una rara varietà del pesce detto il “samperiol” ed anche la “bisata”, l’anguilla che nella tradizione bellunese costituiva il piatto della vigilia natalizia.


di Eva Nardo

 

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